Пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPLM

Модель

Xevc-1021-gplm
Производитель

Страна производитель

Газовая мощность, кВт

35
Количество уровней

Материал корпуса

Мощность, кВт

1.4
Напряжение В

Подключение

Подсветка

Серия

Способ открывания двери

Слева направо
Температурный режим до, °C

260
Температурный режим от, °C

30
Тип пароувлажнения:

Тип противня/гастроёмкости

Управление

Вес без упаковки, кг

183
Высота. мм

Глубина, мм

1145
Ширина. мм

Вес в упаковке, кг

198
Высота в упаковке, мм

1350
Глубина в упаковке, мм

1450
Ширина в упаковке, мм

980

1 245 596 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-536433

    UNOX XEVC-1021-GPLM представляет собой газовый пароконвектомат, предназначенный для оснащения пекарен, кондитерских, ресторанов. Аппарат относится к серии Cheftop Mind Maps Countertop Plus. В модели применяются инновационные технологии, присутствует система пароувлажнения. Все это обеспечивает создание оптимальных условий внутри камеры, равномерное пропекание разнообразных блюд, сохранение сочности продуктов и их полезных качеств. Особая конструкция пароконвектомата дает возможность готовить параллельно нескольких различных продуктов без смешения вкусов и запахов. При этом присутствует независимая система регулировки температуры и влажности.

    В модели присутствует 8 режимов работы:

    • конвекция при температуре 30-260°C;
    • влажная конвекция при температуре 48-260°C с применение технологии Steam.Maxi 10-20%;
    • сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
    • пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
    • тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
    • с применение термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
    • с применение 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
    • предварительный нагрев до 260°C.

    В модели применяется сенсорная панель управления Master.Touch Plus. Она позволяет оператору нарисовать график изменения параметров температуры и влажности. В последующем его можно сохранить в качестве рецепта.

    Комплект поставки:

    • пароконвектомат UNOX XEVC-1021-GPLM;
    • противни в набор поставки не входят.

    Особенности:

    • память вмещает 384 программы, могут быть сохранены на любом языке, возможно добавление изображения на любой рецепт;
    • технология Mind.Maps позволяет за одно движение нарисовать на панели многоэтапный процесс готовки;
    • технология Multi.Time дает возможность задать до 10 таймеров;
    • технология ChefUnox позволяет задать режим приготовления (жарку, тушение, гриль), размер, тип продукта, итоговый результат;
    • технология Mise.En.Place обеспечивает синхронизацию загрузки на различных противнях для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
    • система AIR.Maxi обеспечивает 2 вентилятора с системой реверсивного вращения с 4 программируемыми скоростями и 4 программируемыми полустатическими положениями вентилятора;
    • технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
    • технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
    • технология Maxi.Link обеспечивает экономию электроэнергии;
    • технология Adaptive.Cooking оптимизирует процесс приготовления;
    • технология ClimaLux обеспечивает контроль уровня влажности в камере в ходе применения;
    • технология AutoSoft обеспечивает плавное повышение температуры;
    • технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
    • технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
    • технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
    • технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
    • присутствует система самодиагностики;
    • на панели управления установлен сенсорный дисплей размером 9,5’’;
    • установлен USB-разъем на корпусе;
    • предусмотрено Wi-Fi подключение;
    • присутствует система самодиагностики.
    Вы недавно смотрели