Пароконвектомат газовый UNOX XEVL-2021-GPRS

Страна

Италия
Производитель

Пароувлажнение

есть
Термощуп

с 4 точками измерения температуры
Модель

XEVL-2021-GPRS
Гарантия, мес

12
Напряжение В

Подключение к водопроводу

Управление

Газовая мощность, кВт

90
Количество уровней

Типоразмер гастроемкости

GN 2/1
Температурный режим до, °C

300
Температурный режим от, °C

30
Серия

Количество программ, шт

384
Ширина. мм

Глубина, мм

1257
Высота. мм

Вес без упаковки, кг

339
Вес в упаковке, кг

387
Ширина в упаковке, мм

970
Глубина в упаковке, мм

1440
Высота в упаковке, мм

2020

2 980 681 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-71594

    UNOX XEVL-2021-GPRS представляет собой газовый пароконвектомат, относящийся к серии ChefTop Mind.Maps Big Plus. Модель предназначена для приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также разнообразных блюд. Пароконвектомат подходит для оснащения ресторанов, кафе, пекарен, кондитерских. Оборудование оснащено современной системой пароувлажнения, инновационными технологиями, что позволяет создавать оптимальные условия внутри камеры. В аппарате предусмотрено 8 режимов работы:

    • конвекция при температуре 30-300°C;
    • влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
    • сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
    • пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
    • тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
    • с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
    • с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
    • предварительный нагрев до 260°C.

    На корпусе установлена сенсорная панель управления Master.Touch Plus, которая дает возможность одним движением задать уникальный график тепловой обработки, а также внести его в память устройства. Дополнительно в модели присутствует возможность готовить параллельно несколько продуктов с независимой настройкой температуры и влажности без смешивания ароматов и вкусов.

    Комплект поставки:

    • пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPRS;
    • вкатная тележка на 20 уровней;
    • противни в набор поставки не входят.

    Особенности:

    • память вмещает 384 программы, могут быть сохранены на любом языке, возможно добавление изображения на любой рецепт;
    • технология Mind.Maps позволяет за одно движение нарисовать на панели многоэтапный процесс готовки;
    • технология Multi.Time дает возможность задать до 10 таймеров;
    • технология ChefUnox позволяет задать режим приготовления (жарку, тушение, гриль), размер, тип продукта, итоговый результат;
    • технология Mise.En.Place обеспечивает синхронизацию загрузки на различных противнях для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
    • система AIR.Maxi обеспечивает 6 вентиляторов с системой реверсивного вращения с 4 программируемыми скоростями и 4 программируемыми полустатическими положениями вентилятора;
    • технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
    • технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
    • технология Adaptive.Cooking оптимизирует процесс приготовления;
    • технология ClimaLux обеспечивает контроль уровня влажности в камере в ходе применения;
    • технология AutoSoft обеспечивает плавное повышение температуры;
    • технология Adaptive.Cooking автоматически оптимизирует показатели тепловой обработки;
    • технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
    • технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
    • технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
    • технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
    • присутствует система самодиагностики;
    • присутствует режим непрерывного приготовления «INF»;
    • режим «Hold» для поддержания приготовленного блюда в горячем виде;
    • на панели управления установлен дисплей размером 9,5’’;
    • панель управления имеет паронепроницаемое исполнение, класс защиты IPX5;
    • установлен USB-разъем на корпусе;
    • предусмотрено Wi-Fi подключение;
    • присутствует система самодиагностики.
    Вы недавно смотрели