Печь конвекционная электрическая UNOX XB 695
Управление | |
---|---|
Высота в упаковке, мм | 1207 |
Ширина. мм | |
Количество уровней | |
Температурный диапазон | |
Тип двери | |
Вес в упаковке, кг | 86 |
Тип подключения | |
Вес без упаковки, кг | 80 |
Ширина в упаковке, мм | 960 |
Страна | Италия |
Глубина, мм | 882 |
Высота. мм | |
Способ установки | |
Глубина в упаковке, мм | 1000 |
Производитель | |
Модель | XB 695 |
Гарантия, мес | 12 |
Напряжение В | |
Мощность, кВт | 10.5 |
Материал корпуса | |
Тип пароувлажнения: | |
Тип противня/гастроёмкости | |
Типоразмер гастроемкости | 600×400 |
227 058 ₽
Печь конвекционная электрическая Unox XB 695 – инновационное оборудование коммерческого назначения профессиональной серии BakerLux™. Модель отличает множество вспомогательных функций и возможность программирования.
Особенности модели XB 695:
- электронагрев камеры (380-400 В);
- инжекторная пароподача (увлажнение);
- электронная цифровая панель управления – модель Dymanic;
- дверь камеры – реверсивная (перенавешивание право/лево);
- камера оборудована подсветкой – галогенные лампы;
- камера рассчитана на одновременную установку 6-ти противней размером 600х400 мм;
- межуровневое расстояние – 80 мм;
- ручная санитарная обработка печи – автомойка отсутствует;
- самодиагностика с выводом ошибок работы на цифровой дисплей;
- фиксация дверки в открытом положении для загрузки/выгрузки (60°/120°/180°);
- устройство защиты от перегрева – предохранительный термостат;
- таймер – в наличии.
Стандартная комплектация:
- лопастные вентиляторы – 2 шт., двухскоростные реверсивные;
- обшивка корпуса – коррозионностойкая, стальная;
- распашная дверка с атермичной ручкой оборудована двойным стеклопакетом;
- стекло дверки легко вынимается при необходимости обработки;
- направляющие и панели камеры из нержавеющей стали;
- термоизоляционная технология Protek. SAFETM, обеспечивающая низкую температуру внешних поверхностей (панели корпуса, стеклопакет);
- монтажный сантехнический набор: водопроводный шланг (2 м), фильтр грубой очистки, соединительный разъем с обратным клапаном, сливной термостойкий отвод;
- петли из технополимера, замок из углеродного волокна;
- система для запахо-и пароотведения – отверстие на верхней панели печи;
- опция – ручной душ.
Технологические режимы:
- температурный диапазон (предварительный разогрев) – до +260 °С;
- конвективный режим – +30 … +260 °C;
- пароувлажнение – +48 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- AIR.Plus – управление скоростью работы вентиляторов, равномерность распределения тепла;
- Steam Plus – программируемый или ручной режим пароподачи;
- DRY.Plus – скоростное удаление влаги из камеры;
- функция «INF» – непрерывная работа печи;
- «COOL» – для быстрого охлаждения рабочей камеры.
Особенности системы управления:
- 2 режима управления – ручной и программируемый (все параметры заносятся в память устройства);
- возможность запоминания до 99 программ (3-х шаговых);
- переключение управления «Печь» на «Расстоечный шкаф»;
- порты LAN (локальная сеть) и USB (удаленный доступ) для загрузки рецептов;
- изменение параметров приготовления во время запущенного цикла;
- датчик открытия дверки, блокирующий работу вентиляторов и нагревателей;
- режим ожидания STAND-BY, активизирующийся после 15 минут простоя.
Моющие средства для ручной обработки:
- Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
- Cleaneq Alkadem Activ;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq Alkadem N/CC.
Особенности эксплуатации:
- не подключать к переносным источникам питания (удлинители, сетевые фильтры);
- установка на стенд с жесткой фиксацией печи;
- над печью устанавливается вытяжное устройство (зонт).
К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XL 415, XL 413