Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPLS

Модель

Xevl-2021-gpls
Производитель

Страна производитель

Газовая мощность, кВт

90
Количество уровней

Материал корпуса

Мощность, кВт

2.5
Напряжение В

Подключение

Подсветка

Способ открывания двери

Слева направо
Температурный режим до, °C

300
Температурный режим от, °C

30
Тип пароувлажнения:

Тип противня/гастроёмкости

Управление

Вес без упаковки, кг

363
Высота. мм

Глубина, мм

1257
Ширина. мм

Вес в упаковке, кг

388
Высота в упаковке, мм

2030
Глубина в упаковке, мм

1450
Ширина в упаковке, мм

980

2 197 347 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-536637

    UNOX XEVL-2021-GPLS представляет собой газовый пароконвектомат из серии ChefTop Mind.Maps Big Plus. Он может применяться для приготовления кондитерских, хлебобулочных изделий, разнообразных блюд. В аппарате присутствует система пароувлажнения, а также инновационные технологии для создания оптимального микроклимата внутри рабочей камеры. Это обеспечивает создание оптимальных условий для равномерного пропекания, сохранения первоначальных свойств продукта.

    В модели предусмотрено 8 режимов работы:

    • конвекция при температуре 30-300°C;
    • влажная конвекция при температуре 48-260°C с применением технологии Steam.Maxi 10-20%;
    • сухая конвекция при температуре 30-260°C с технологией Dry.Maxi 10-100%;
    • пароконвекция с температурой 35-260°C с использованием технологии Steam.Maxi 30-90%;
    • тепловая парообработка при температуре 48-130°C с применением технологии Steam.Maxi 100%;
    • с применением термощупа Delta T для замера температуры внутри продукта;
    • с применением 4-точечного термощупа Multi.Point для замера температуры внутри продукта;
    • предварительный нагрев до 300°C.

    В модели применяется сенсорная панель Master.Touch Plus, которая дает возможность задать буквально за одно движение задать уникальный график параметров тепловой обработки и внести его в память девайса. Дополнительно присутствует возможность готовить несколько различных продуктов без смешения вкусов и ароматов.

    Комплект поставки:

    • пароконвектомат UNOX XEVL-2021-GPLS;
    • вкатная тележка на 20 уровней;
    • противни в набор поставки не входят.

    Особенности:

    • память вмещает 384 программы, могут быть сохранены на любом языке, возможно добавление изображения на любой рецепт;
    • технология Mind.Maps позволяет за одно движение нарисовать на панели многоэтапный процесс готовки;
    • технология Multi.Time дает возможность задать до 10 таймеров;
    • технология ChefUnox позволяет задать режим приготовления (жарку, тушение, гриль), размер, тип продукта, итоговый результат;
    • технология Mise.En.Place обеспечивает синхронизацию загрузки на различных противнях для завершения приготовления нескольких блюд к одному времени;
    • система AIR.Maxi обеспечивает 6 вентиляторов с системой реверсивного вращения с 4 программируемыми скоростями и 4 программируемыми полустатическими положениями вентилятора;
    • технология Dry.Maxi удаляет излишки влаги из камеры;
    • технология Steam.Maxi создает оптимальный уровень влажности внутри камеры;
    • технология Adaptive.Cooking оптимизирует процесс приготовления;
    • технология ClimaLux обеспечивает контроль уровня влажности в камере в ходе применения;
    • технология AutoSoft обеспечивает плавное повышение температуры;
    • технология Adaptive.Cooking автоматически оптимизирует показатели тепловой обработки;
    • технология Protek.Safe обеспечивает качественную теплоизоляцию и безопасность при использовании – предполагает применение тройной системы остекления, наличие функции торможения вентилятора при открывании дверцы;
    • технология Spido.Gas для оптимизации системы газораспределения для достижения оптимальных результатов;
    • технология Rotor.KLEAN с 4 автоматическими программами мытья;
    • технология Sense.Klean для оценки степени загрязнения рабочей камеры;
    • присутствует система самодиагностики;
    • присутствует режим непрерывного приготовления «INF»;
    • режим «Hold» для поддержания приготовленного блюда в горячем виде;
    • на панели управления установлен дисплей размером 9,5’’;
    • панель управления имеет паронепроницаемое исполнение, класс защиты IPX5;
    • установлен USB-разъем на корпусе;
    • предусмотрено Wi-Fi подключение;
    • присутствует система самодиагностики.
    Вы недавно смотрели