Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR
Масса | |
---|---|
Расстояние между уровнями | |
Тип противня/гастроёмкости | |
Напряжение | |
Мощность | |
Высота | |
Страна | Италия |
Количество уровней | |
Способ установки | |
Товар в разделе | |
Тип подключения | |
Тип пароувлажнения: | |
Код товара | 36643 |
Производитель | |
Длина | |
Управление | |
Ширина |
591 910 ₽
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR – многофункциональное термооборудование итальянского производства. Представитель гастрономической серии ChefTop Mind.Maps, разработанной для приготовления вторых блюд, размораживания полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий.
Особенности модели:
- газовый нагрев – технология Spido.GAS с равномерным распределением тепла;
- панель управления MASTER.Touch PLUS с возможностью графического изображения многошаговых рецептов по технологии MIND.Maps;
- 10 шт. гастронормированных уровней под емкость GN 1/1 и профилированные направляющие L образной формы;
- расстояние межуровневое 67 мм;
- применена термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS – ненагревающиеся поверхности, блокировка нагревателей при открытии дверки;
- система ADAPTIVE.Clima – чувствительные сенсоры, определяющие загрузку камеры, влажность продуктов для корректировки параметров готовки;
- режим «Дельта Т» с главным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point в наличии;
- пароувлажнение – инжекторное, необходимо подключение к ХВ и сливной системе;
- MAXI.LINK – система соединения нескольких единиц оборудования;
- автоматическая мойка камеры – система Rotor.KLEAN с 4 программами и баком для средств;
- боковое открытие дверки с фиксацией 60°/120°/180°;
- вместительный водосборник дверки со сливной системой;
- термостат, предохраняющий печь от перегрева.
Стандартная комплектация:
- внешняя LED-подсветка;
- дверь оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия;
- дверные механизмы: петли, запорное устройство из высокопрочных материалов (технополимер, углеродное волокно);
- панели обшивки внутреннего пространства и направляющие – полированная пищевая сталь;
- внешний корпус из коррозионностойкой стали;
- комплектуется двумя вентиляторами (четырехскоростные);
- установка на прямоугольные ножки, 4 шт.
Функции профессионального приготовления:
- ADAPTIVE.Cooking – для оптимизации процесса приготовления;
- AIR.Maxi – обеспечивает четыре скорости и четыре полустатических режима вентиляторов для распределения тепловых потоков;
- STEAM.Maxi – подача пара по заданной программе, шаг 10%;
- DRY.Maxi – удаление лишней влаги в камере;
- MISE.EN.PLACE – обеспечивает приготовление всех блюд одновременно к выдаче;
- “INF” – для беспрерывного процесса работы.
Режимы нагрева:
- конвективный – +30…+260 °С;
- конвективный с паром (30-90 %) – +35…+260 °С;
- только пар – +35…+130 °С;
- конвективный с осушением DRY.Maxi – +30…+260 °С;
- режим “HOLD” – поддержка температуры выпечки до выдачи.
Функции панели MASTER.Touch PLUS:
- многозадачный сенсорный дисплей с показаниями основных параметров;
- загрузка в память до 256 шт. рецептов с наименованием на нужном языке и картинкой;
- MULTI.Time – функция для управления таймерами (до 10 шт.);
- возможность повтора последней программы для получения идентичного результата.
Рекомендуемые тепловые шкафы:
- XVL 385;
- XVL 585.
Средства для автомойки:
- Cleaneq Alkadem C/F;
- Cleaneq Acidem R/CJ;
- Cleaneq Acidem C/K;
- Unox Det&Rinse (2 в 1).
Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.