Камера шоковой заморозки Abat ШОКК-201
Артикул | 71000019608 |
---|---|
Производитель | |
Длина. мм | |
Ширина. мм | |
Высота. мм | |
Напряжение | |
Материал | |
Температурный режим | |
Вместимость | |
Вес | |
Хладагент | |
Хладообеспечение | |
Потребление электроэнергии | |
Полезный объем | |
Оттаивание | |
Время замораживания | |
Время охлаждения | |
Полный объем |
2 198 900 ₽
ШОКК-201 Abatс выносным агрегатом – камера для быстрого охлаждения и шоковой заморозки различных продуктов питания, полуфабрикатов на предприятиях общественного питания. После охлаждения или замораживания продукты можно хранить в низкотемпературных холодильных камерах. Загрузка и хранение продукции в камере ШОКК осуществляется с помощью одной тележки ТП-20-21У на 20 уровней, с противнями размером 800х600 мм или гастроемкостями GN 2/1. Эксплуатация камеры допускается при температуре окружающей среды от -30 до +42°С. Камера поставляется в разобранном виде.
Технология шоковой заморозки отличается высокой скоростью охлаждения, что позволяет избежать размножения бактерий и значительно снизить потерю массы продукта, что происходит при стандартных способах охлаждения в результате испарения жидкости. При шоковой заморозке сохраняются витамины, питательные вещества, вкусовые качества. Камера ШОКК-201собрана из сэндвич-панелей толщиной 80 мм из нержавеющей стали. В комплект входят навесная распашная дверь с подогревом и замком, пандус для тележки, воздухоохладитель с двумя вентиляторами, термощуп, контроллер управления, тележка ТП-20-21У.