Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM

ПароконвектоматUnox XEVC-1011-E1RM— профессиональный пароконвектомат, способный управлять несколькими процессами приготовления (сушка, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление су-вид, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация), а также процессами выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса.

Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность пароконвектомата. Электрический пароконвектомат Unox XEVC 1011 E1RM предназначен для приготовления различных блюд и выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий даже из замороженного теста на предприятиях общественного питания и торговли. У данной модели небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов. Камера приготовления изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для упрощения мойки. Данная модель является результатом многих лет исследований компании Унокс, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.

Особенности:

• Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены;
• Камера печи освещается внешней LED лампой;
• Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу;
• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов;
• Бесконтактный датчик открытия двери;
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей;
• Защитный температурный термостат;
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери;
• C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки;
• Температура предварительного разогрева до 260 ° C;
• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа);
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F;
• Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли;
• Изменение направления открытия двери, даже после установки;
• Положение фиксации двери при 60°-120°-180°.
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии.
• Точные датчики измерения влажности внутри камеры.
• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5.
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы.
• Система самодиагностики проблем и неисправностей.
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.
• Ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры.
• Дверь Unox XEVC-1011-E1RM открывается справа налево, но ее можно перевесить на другую сторону даже после установки пароконвектомата.

Ручные режимы:

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C — 260 °C;
• Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
• Режим с пароувлажнением 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
• Режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260°С
• Готовка по термощупу;
• Готовка с параметром DELTA T с термощупом.

Передовые и автоматические программы приготовления:

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением (позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи);
• 256 ячеек для записи своих программ;
• Возможность задать имя и присвоить изображение (фотографию) записанным программам;
• Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
• Сохранение названия программы на любом языке:
• 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).

Расширенные и автоматические функции приготовления:

• AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов (оптимальное распределение воздуха внутри пароконвектомата);
• AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения;
• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C;
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C (обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды);
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C (оптимальный способ парообразования);
• Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей;
• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла;
• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки;
• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь.

Дополнительная комплектация

• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4).
• Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Аксессуары и комплектующие:

• Гастроемкости
• Противни и листы для запекания
• Моющие средства

Полезная информация:

Чем пароконвектомат отличается от конвекционной печи.

Рекомендации по сопутствующим товарам:

• Подовые пекарские шкафы;
• Прессы для гамбургеров;
• Вакуумные массажеры для маринования мяса;
• Тестораскаточные машины.

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит