Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Артикул
Производитель

Длина, мм

Ширина, мм

Высота, мм

Напряжение

Тип гастроемкости

Вес

Хладагент

Потребление электроэнергии

,

Количество уровней

Загрузка

Оттаивание

Время замораживания

Время охлаждения

Объем камеры

,

Охлаждение

Размер противней

Темп. окружающей среды

548 350 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: um027753

    Технология шоковой заморозки и шокового охлаждения уже стала неотъемлемым процессом приготовления и хранения пищи в сфере общепита, осуществить который вам поможет аппарат ШОК-20-1/1. Охлаждение происходит с высокой скоростью, что делает возможным сохранение вкуса, витаминов и пищевой ценности блюд, которые после разморозки будут выглядеть так, как будто их только что приготовили. Данная модель является 20-уровней и вмещает стандартные гастроемкости GN 1/1 или противни 600х400 мм. Масса загружаемого продукта зависит от режима работы – охлаждения (80 кг) или заморозки (40 кг). Охлаждение до +3°С занимает 1,5 часа, а замораживание до -18°С – 4 часа.

    Охлаждение блюд и полуфабрикатов в камере ШОК-20-1/1 происходит за счет равномерной циркуляции охлажденного воздуха – для этого внутри имеются воздухоохладитель и вентилятор. После завершения процесса автоматически поддерживается температурный режим для хранения продуктов. На панели управления вы можете задать температуру и выбрать режим – ускоренный или деликатный. В дальнейшем вы можете в этом же аппарате разморозить продукт и воспользоваться функцией принудительного оттаивания. Оптимальное решение для повышения эффективности – комбинация аппарата шоковой заморозки с пароконвектоматом.

    Вы недавно смотрели