Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (380 V)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G— модель с расширенным функционалом и конструктивными решениями, делающими взаимодействие с устройством максимально удобным. Шкаф предназначен для интенсивной заморозки любых продуктов с целью увеличения срока их хранения для дальнейшего использования в процессах приготовления пищи. Технология шоковой заморозки особенно востребована в пищевом производстве, так как позволяет на длительное время сохранить свежесть, вкус и внешний вид продукта, а также его витамины и питательные свойства. Специально для блюд с нежной структурой имеются режимы мягкого охлаждния и мягкой заморозки.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G— модель с направляющими на 10 уровней GN1/1 или EN40x60. Модели серии Grande имеют дополнительные функции, расширяющие возможности в приготовлении блюд — санитарная обработка рыбы и закалка мороженого. Оттаивание горячим газом позволяет не приостанавливать работу аппарата. Максимально эффективен шокер будет при совместном использовании с пароконвектоматом также на 10-уровней, который можно установить прямо на корпус аппарата.