Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G (380 V)

Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-Gотносится к серии Grande, которая отличается расширенным функционалом (в сравнении с серией Light), хорошей вместительностью и надежностью. Технология интенсивной заморозки всё чаще применяется в кондитерских и хлебопекарных предприятиях, пищевых цехах и на профессиональных кухнях, так как позволяет увеличить срок хранения продуктов в замороженном состоянии без потери вкуса, внешнего вида, витаминов и питательных свойств. Шокер отлично дополнит комплект кухонного оборудования, в который входят холодильный, расстоечный шкаф, пароконвекомат.

Аппарат шоковой заморозки Polair CR7-Gимеет 7 уровней направляющих, предназначенных для установки гастроемкостей и противней с продукцией. Аппарат может выполнять функцию фризера и использоваться в производстве мороженого (функция закалки). Способ оттайки — автоматический горячим газом — позволяет не прерывать работу устройства. Панель управления открывает доступ к предустановленным программам заморозки/охлаждения и дает возможность записать собственные программы.