Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM

Unox XEBC-10EU-E1RM– профессиональный пароконвектомат, сочетающий в себе все функции конвекционной печи, способный управлять несколькими процессами производства (сушка, готовка на пару, обработка при низких температурах, приготовление су-вид, подрумянивание, запекание на гриле, жарка, регенерация), а также выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса. Специализированное оборудование предназначено и подойдет для применения на предприятиях торговли и сектора HoReCa, общественного питания, пекарни, кофейни, заведений фаст-фуда для популярных хлебных, булочных, кондитерских порционных и изделий из всех видов теста (пончиков, гамбургеров, бисквита). Печь не только правильно приготовит, но и разогреет блюда.

Наличие интуитивно понятного интерфейса на паронепроницаемой сенсорной панели управления и программирования MASTER.TouchOne, позволяет одним простым движением создавать графики персонализированных рецептов из различных типов продуктов. Предусмотрено сохранение до 384 авторских программ в памяти, чтобы готовить блюда точно по заданному алгоритму.

Экономия потребления энергии и качественная теплоизоляция достигаются благодаря применению технологичных материалов и современных разработок при проектировании. Точный расчет конструкции создает оптимальное распределение воздуха в пространстве камеры и улучшает эффективность работы печи.

Функция управления климатом в камере CLIMALUX с регулировкой уровня влажности с помощью датчиков, автоматической подачей или удалением пара формируют идеальные условия для получения желаемой текстуры хлеба. Высокопроизводительные, долговечные и экономичные круглые нагревательные элементы осуществляют равномерный нагрев и поддерживают заданные температурные параметры внутри отсека.

Особенности:

• Печь Unox XEBC-10EU-E1RM оснащена камерой с корпусом из низкоуглеродистой нержавеющей стали высокой прочности марки AISI 304. Закругленные углы создают максимальную гигиеничность и помогают поддерживать чистоту. Внутреннее стекло, благодаря съемной конструкции, легко открывается, что обеспечивает удобное очищение оборудования;
• Камера печи освещается внешней LED лампой с комфортным светодиодным освещением;
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна и самосмазывающегося технополимера;
• Вместительный лоток и специальные емкости – поддоны для сбора конденсата;
• Легкий вес — высокопрочная конструкция с облегченной структурой light weight – heavy duty с применением инновационных материалов;
• 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала;
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей, включая систему самодиагностики проблем;
• Система защиты от перегрева с помощью защитного температурного термостата;
• Универсальные L — образные направляющие противней из профилированной стали с углублениями в виде желобов для простоты и удобства загрузки и выгрузки продуктов при работе с противнями и гастроемкостями GN 1/1;
• Температура предразогрева до 260 °C;
• Режим теплового шкафа «HOLD»;
• Режим непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
• Единицы измерения температуры °C или °F;
• Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика;
• Изменение направления открытия двери с тройным остеклением, даже после установки;
• Фиксированные положения 60°-120°-180°. Дверца открывается и надежно фиксируется во всех 3-х положениях.
• Контроль и установка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• Настройка подачи пара: от 0 до 100 %;
• Показатели давления — от 150 до 600 кПа.
• Рабочая камера с 10 ярусами 600 х 400 мм, расположенными на расстоянии 80 мм.

Ручные режимы:

• Изменение параметров температуры (конвекция) в диапазоне 30 °C — 260 °C;
• Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
• Режим с пароувлажнением (пароконвекция) 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
• Режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
• Готовка по термощупу;
• Готовка с параметром датчика delta-t с термощупом.

Передовые и автоматические программы приготовления:

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
• 256 ячеек для записи своих программ, в том, числе, используя ручное заполнение с помощью стилуса;
• Возможность задать имя на любом языке и присвоить фотографию или картинки записанным программам;
• Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
• 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).

Расширенные и автоматические функции приготовления:

• Запатентованная технология AIR.Maxi™, направленная на создание непрерывного воздушного потока нескольких реверсивных вентиляторов.
• AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем, технология обеспечивает устранение паров и влаги из камеры при сухой выпечке для создания блюд идеальной консистенции, аппетитных цветов, с правильной хрустящей текстурой.
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C.
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C.
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C.
• Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей.
• Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, опция создает торможение мотора для предотвращения потери энергии при открывании двери. Внешняя поверхность и дверные стекла остаются холодными во время работы печи. В ее функционал также встроен ограничитель температуры для безопасного обслуживания устройства оператором.
• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.
• Система самоочистки Rotor.KLEAN™:включает 4 автоматические программы мойки. В фильтр-систему входит картридж XHC 002 и XHC 003. Оборудование должно быть обязательно подключено к водопроводу через вентиль под ключ 3/4.
• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства DET&Rinse, встроенный в печь.

Комплект поставки включает термощуп с одной точкой измерения температуры продукта, пластиковые держатели, сопутствующее вспомогательное оборудование, предназначенное для подсоединения устройства к центральной или автономной водопроводной сети. Это шланг для поступления воды, фильтр механической очистки, клапан невозвратного типа размером 3/4″. Расходные детали и аксессуары, такие, как подносы, листы для выпечки приобретаются отдельно.

Для повышения качества работы рекомендуется эксплуатировать данные агрегаты совместно с многоэтапной системой водоподготовки.

Технология MAXI.LINK позволяет составлять группы из нескольких печей. Комплектация также включает встроенный USB вход для выгрузки сервисных данных и НАССР. Модуль WI-FI XE C002 обеспечивает быстрый доступ в интернет, позволяя загружать с компьютера персональные данные, производить сбор и анализ статистики с контролем устройства в онлайн режиме через мобильные приложения для смартфона DDC.App и DDC.Coach.

Допустимые расстояния при установке оборудования:

• От стен, минимум: 50 мм.
• Сбоку: не менее 45 мм.
• С задней стороны, от: 70 мм.
• Температура внешней среды: от 5 до 35 °C.
• Поддержание уровня влажности: не более 70 %.

В комплекте с устройством идет инструкция на Unox XEBC. Срок гарантии составляет 12 месяцев. Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит.

Благодаря уникальной технологии, которая обеспечивает эффективное управление несколькими процессами, возможно одновременное приготовление нескольких продуктов. Данные процессы осуществляются с индивидуальной настройкой уровня влажности и нужной температуры воздуха в камере для каждого блюда, что дает возможность в любом случае достичь идеального результата без смешивания запахов и вкусов.

Если вам нужна дополнительная информация о комплектующих и транспортировке пароконвектомата, напишите нам сообщение на e-mail, Whatsapp, Telegram или позвоните. Номер телефона указан на сайте. Специалисты отдела продаж ответят на любой интересующий вопрос, подробнее расскажут про общие технические параметры устройств, про последние новинки. Поможем выбрать дополнительный функционал, предложим скидки. Возможен безналичный расчет, рассрочка. Обратите внимание: цены указаны с учетом НДС.

Также вы можете обратиться в офисы в Москве и других городах России. Мы сотрудничаем физическими лицами и юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями. Чтобы получить счет и ценовые предложения, отправьте запрос на почту. Для оформления заявки необходимы реквизиты и контактные данные. Или воспользуйтесь кнопкой обратной связи. Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.

Полезная информация:

• Чем пароконвектомат отличается от конвекционной печи

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит