Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (в комплекте тележка на 20хGN-1/1)

Бойлерный пароконвектоматAbat ПКА 20-1/1ПП2– профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления на пару и путем обработки горячим воздухом в специальной камере широкого ассортимента разнообразных высококачественных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий. Такая технология позволяет сохранить витамины и полезные микроэлементы в продуктах, придать блюду непревзойденный вкус и аромат. Вместимость модели – до двадцати гастроемкостей, что дает возможность готовить несколько блюд одновременно большими партиями. Сенсорная панель управления с жидкокристаллическим дисплеем обеспечивает удобное и интуитивно понятное управление пароконвектоматом, позволяя легко настраивать необходимые параметры приготовления. Сочетая в себе все преимущества конвекционной печи и пароконвектомата модель линейки ПП позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

Пароконвектомат Абат ПКА 20 1 1ПП2 – отличная техника для профессиональной кухни ресторана, кафе, столовой и других предприятий общественного питания и торговли. Также данное оборудование широко используется на пищевых производствах, в супермаркетах и пекарнях. В пароконвектомате запрограммировано девять режимов работы. Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет мыть стёкла с двух сторон и предотвращает образование конденсата в процессе приготовления блюд. Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара, вентилируемая дверь духовки c термостойким остеклением также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды.

В память аппарата уже встроено 120 программ. При необходимости можно записать до 360 пользовательских программ, защищенных индивидуальным паролем повара, в каждой программе возможно задать до четырех этапов приготовления. Пароконвектомат Абат дает возможность создавать кулинарные шедевры по уникальным рецептурам.

Комплект поставки:

• Пароконвектомат Abat модели ПКА20 1 1ПП2.
• Тележка-шпилька для перевозкиAbat TP 20гастроемкостей (формат GN1/1).
• Ручной душ для мытья.

Особенности:

• Продольный тип загрузки, позволяющий использовать гастроемкости GN1/2 и GN1/3.
• Встроенная сенсорная панель управления с TFT-дисплеем.
• Возможность одновременного приготовления на нескольких уровнях с автономным программированием таймера для каждого уровня.
• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.
• Установка таймера на время до 10 часов приготовления (от 1 минуты до 10 часов).
• Функция отложенного старта.
• Функция самодиагностики.
• Режим «Дельта Т», позволяющий автоматически поддерживать постоянную разницу между температурой в рабочей камере и внутри продукта — позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы.
• 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий.
• Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
• Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.
• Выпускное отверстие с заслонкой позволяет контролировать выход пара и регулировать влажность внутри камеры для достижения желаемых результатов приготовления.
• Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя.
• Модель оснащена подсветкой.
• Система закрывания двери «свободные руки» для простого закрывания двери одним движением.
• Парогенератор для образования пара мойки высокого давления.
• Функция HACCP (Нazard Analysis and Critical Control Points — это система, обязательная для всех предприятий пищевой промышленности и точек общественного питания. Она позволяет максимально снизить риски заражения продукции вредными веществами и тем самым обеспечивает её безопасность для потребителей) для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт.

Основные температурные режимы:

• охлаждение (до 30 °C)
• регенерация (от 30 до 60 °C)
• регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• расстойка (от 30 до 60 °C)
• пар (от +30 до +100 °C) – нагрев при помощи тэнов с подачей большого количества пара в рабочую камеру

Рекомендации по сопутствующим товарам:

• Прессы для гамбургеров;
• Мясорыхлители;
• Тестораскаточные машины.

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (в комплекте тележка на 20хGN-1/1) купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит