Камера шоковой заморозки Abat ШОКК-201

ШОКК-201 Abatс выносным агрегатом — камера для быстрого охлаждения и шоковой заморозки различных продуктов питания, полуфабрикатов на предприятиях общественного питания. После охлаждения или замораживания продукты можно хранить в низкотемпературных холодильных камерах. Загрузка и хранение продукции в камере ШОКК осуществляется с помощью одной тележки ТП-20-21У на 20 уровней, с противнями размером 800х600 мм или гастроемкостями GN 2/1. Эксплуатация камеры допускается при температуре окружающей среды от -30 до +42°С. Камера поставляется в разобранном виде.

Технология шоковой заморозки отличается высокой скоростью охлаждения, что позволяет избежать размножения бактерий и значительно снизить потерю массы продукта, что происходит при стандартных способах охлаждения в результате испарения жидкости. При шоковой заморозке сохраняются витамины, питательные вещества, вкусовые качества.Камера ШОКК-201собрана из сэндвич-панелей толщиной 80 мм из нержавеющей стали. В комплект входят навесная распашная дверь с подогревом и замком, пандус для тележки, воздухоохладитель с двумя вентиляторами, термощуп, контроллер управления, тележка ТП-20-21У.