Камера шоковой заморозки Abat ШОКК-203

Abat ШОКК-203— камера с агрегатом выносного типа, предназначенная для быстрого замораживания и охлаждения пищевых продуктов на объектах общественного питания. После охлаждения или замораживания продукты хранятся в низкотемпературных складах или камерах. Загрузка и хранение продуктов в камере ШОКК осуществляется с помощью трех тележек ТП-20-21У на 20 уровней, с противнями размером 800х600 мм или гастроемкостями GN 2/1. Эксплуатация камеры допускается при температуре окружающей среды от -30 до +42°С. Изделие поставляется в разобранном виде.

Преимущество шоковой заморозки заключается в высокой скорости заморозки/охлаждения, что позволяет избежать размножения бактерий и значительно снизить потерю массы продукта, что происходит при стандартных способах охлаждения в результате испарения жидкости и усушки продукта. При шоковой заморозке сохраняются витамины, питательные вещества, вкусовые качества продукта.Камера ШОКК-203состоит из сэндвич-панелей из нержавеющей стали (толщина панелей 80 мм). В комплект входят 2 навесных распашных двери с подогревом и замком, пандус с обогревом порога, 3 воздухоохладителя с двумя вентиляторами каждый, подогреваемый термощуп, контроллер, три тележки ТП-20-21У.