Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1

Увеличение срока хранения готовых блюд и полуфабриктов — задача, с которой справится аппарат шоковой заморозки и охлажденияШОК-10-1/1. Оба процесса происходят с высокой скоростью: охлаждение продукта до +3°С занимает до 30 минут, а заморозка до -18°С — 4 часа, затем поддерживается необходимое состояние продуктов для дальнейшего хранения. Охлаждение осуществляется холодным воздухом, который равномерно циркулирует по камере. Для этого в аппарате установлены вентилятор и охладитель воздуха. Такая технология предотвращает размножение бактерий и способствуют сохранению вкуса и полезных свойств продукта. После размораживание вы получите блюда в своем первоначальном виде.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1вмещает 10 гастроемкостей GN 1/1 или противней 60х40 см, которые устанавливаются на направляющие. В камеру вы сможете загрузить 42 кг продукта для охлаждения или 25 кг для заморозки. Полезный объем составляет 0,33 куб.м. Заморозка и охлаждение могут быть деликатными или ускоренными. Выбрав режим работы, установите время и температуру. Имеются режимы разморозки и оттайки. Для достижения максимальной эффективности советуем использовать этот аппарат шоковой заморозки вместе спароконвектоматомдля регенерации блюд. Устройство изготовлено из нерж.стали AISI304.