Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40

Шкаф шоковой заморозки ШОК-40 разработан для крупных пищевых производств для решения задачи повышения качества продукции и сокращения времени для ее приготовления. Модель отличается максимальной вместительностью среди всех шокеров производства ТМ Abat, ее внутренний объем адаптирован под установку гастроемкостей и противней формата Gastronorm и Euronorm, для их быстрой и удобной загрузки в комплекте идут две тележкиТДШ-40-11на 20 уровней. При необходимости внутреннюю перегородку можно легко снять. Благодаря исполнению корпуса из пищевой нержавеющей стали аппарат можно устанавливать прямо в производственном цехе.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40 охлажадет и замораживает самые разные продукты и полуфабрикаты — от мяса и рыбы — до булочек и мороженого. Время охлаждения составляет 1,5 часа, а шоковая заморозка занимает 4 часа. Шкаф может работать как в ускоренном, так и в деликатном режиме. Для дальнейшей регенерации или разогрева продукта рекомендуется использовать пароконвектомат Abat, с которым потеря пищевой и вкусовой ценности блюд будет минимальной.