Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-G

Производитель	Polair
Длина, мм	800
Ширина, мм	860
Высота, мм	2160
Страна	Россия
Мощность	3100 Вт
Напряжение	380 В
Габариты в упаковке	920х1000х2340 мм
Материал корпуса	нержавеющая сталь
Тип гастроемкости	GN1/1
Вес	230 кг / 280 кг
Хладагент	R404A/R452
Количество уровней	20
Размеры противня	400х600 мм
Загрузка	90 кг / 70 кг
Оттаивание	автоматическое
Время замораживания	240 минут
Время охлаждения	90 минут
Охлаждение	от +90 до +3°C / от +90 до -18°С
Расстояние между уровнями	67 мм
Темп. окружающей среды	до +40°С
Толщина стенки	61 мм
Управление	электронный блок

591 052 ₽

Купить в 1 клик

арт: um084448

Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-G— самая вместительная модель в серии шокеров Grande с расширенным функционалом, с корпусом из нержавеющей стали. Модель может использоваться с промышленных условиях для увеличения длительности хранения пищевых продуктов для дальнейшего приготовления блюд и полуфабрикатов. Технология интенсивного охлаждения и шоковой заморозки сохраняет структуру продукта на клеточном уровне, благодаря чему сохраняется вкус, витамины, внешний вид продукта и после размораживания он вновь будет как свежий. Шоковая заморозка сокращает время приготовления многих блюд и уменьшает их себестоимость.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-Gимеет предустановленные режимы охлаждения и заморозки и предоставляет возможность записи собственных программ. Для продуктов с деликатной структурой специально реализован режим мягкого охлаждения/замораживания. Модель имеет 20 уровней направляющих для установки гастроемкостей с продукцией. Используя шокер в комплекте с пароконвектоматом аналогичного формата, вы сможете повысить эффективность вашей профессиональной кухни.