Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-18

Напряжение

Способ установки

Тип подключения

Артикул производителя

21000807850
Производитель

Длина

Ширина

Высота

Рабочие температуры:

Страна

Россия
Исполнение двери

Объем

Тип двери

Количество уровней

Материал корпуса

Управление

Мощность

Код товара

66772
Подсветка

Тип противня/гастроёмкости

Масса

281 600 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-66772

    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-18 — модель с полностью автоматическим циклом работы. Благодаря подводу воды, принудительному обдуву камеры и датчику уровня воды в ванне — не требует постоянного контроля со стороны оператора, позволяя пекарю заниматься остальными делами на кухне от момента загрузки продукции до окончания процесса расстойки.

    Аппарат предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок. Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

    Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

    Комплект поставки:

    • ванна из нержавеющей стали, объем — 3,6 дм3

    Особенности:

    • корпус и внутреннее исполнение камеры выполнено из нержавеющей стали
    • вместимость камеры — тележка-шпилька ТШГ-18-8-6 на 18 уровней для противней 600×800 либо другие аналоги тележек с габаритами меньше внутренних размеров камеры (740х940х1940 мм)
    • имея сложную конструкцию данная модель шкафа изначально поставляется в собранном виде
    • принудительный обдув камеры обеспечивает равномерное распределение пара по всем уровням
    • датчик уровня воды контролирует автоматическое пополнение воды в ванне
    • распашная дверь со смотровым окном из термостойкого стекла, способно выдержать температуру до 300 °С
    • изолированная от проникновения влаги подсветка камеры
    • для удобства подключения и диагностики подвод воды и подвод электропитания находится на верхней панели шкафа
    • контроль и самостоятельное удаление излишнего конденсата из камеры в слив
    • длина выдвижного порога регулируется от 330 до 460 мм
    • Полезный объем камеры — 1,35 м3
    • регулируемый температурный режим от 25 до 85 °С
    • разогрев до минимальной рабочей температуры (60 °С) при первом включении составляет 15 мин.
    • влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 90%
    • при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 1,2 кВт электроэнергии
    • ножки регулируются по высоте
    • камера работает с использованием 4-х ТЭНов (изготовлены из нержавеющей стали), за счет чего создается максимальное количество пара в короткий промежуток времени
    • номинальная потребляемая мощность — 4,98 кВт (электродвигатель вентилятора — 0,03 кВт; лампы подсветки — 3×0,025 кВт; ТЭНы — 4×1,2 кВт)
    • подключение к сети — 220 В (напряжение)
    • вес — 208 кг
    Вы недавно смотрели