Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-16П

Масса

Напряжение

Мощность

Количество уровней

Способ установки

Тип подключения

Тип двери

Исполнение двери

Рабочие температуры:

Страна

Россия
Ширина

Высота

Артикул производителя

21000807860
Производитель

Длина

Тип противня/гастроёмкости

Материал корпуса

Управление

Код товара

66771

253 880 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-66771

    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16П —модель с полностью автоматическим циклом работы. Благодаря подводу воды, принудительному обдуву камеры и датчику уровня воды в ванне — не требует постоянного контроля со стороны оператора, позволяя пекарю заниматься остальными делами на кухне от момента загрузки продукции до окончания процесса расстойки.

    Аппарат предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

    Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

    Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

    Комплект поставки:

    • ванна из нержавеющей стали, объем — 2,6 дм3

    Особенности:

    • корпус и внутреннее исполнение камеры выполнено из нержавеющей стали
    • вместимость камеры — 16 гастроемкостей GN 2/1 либо 16 противней 600×400
    • регулируемый температурный режим от 25 до 85 °С
    • электронное управление имеет 110 встроенных программ (каждая состоит из 3-х корректируемых этапов)
    • шкаф работает в 3-х режимах: расстойка, разморозка и нагрев
    • принудительный обдув камеры обеспечивает равномерное распределение пара по всем уровням
    • датчик уровня воды контролирует автоматическое пополнение воды в ванне
    • изолированная от проникновения влаги подсветка камеры
    • для удобства подключения и диагностики подвод воды и подвод электропитания находятся на верхней панели шкафа
    • контроль и самостоятельное удаление излишнего конденсата из камеры в слив
    • разогрев до минимальной рабочей температуры (60 °С) при первом включении составляет 12 мин.
    • влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 0 до 98%
    • длина выдвижного порога регулируется от 330 до 460 мм
    • распашная дверь со смотровым окном из термостойкого стекла, способно выдержать температуру до 300 °С
    • полезный объем камеры — 940 л (0,94 м3)
    • возможность использовать оригинальные шпильки Abat ТШГ-16-01 и ТШГ-16-2/1
    • при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,8 кВт электроэнергии
    • камера работает с использованием 2 ТЭНов (изготовлены из нержавеющей стали)
    • габариты внутренней камеры — 650х700х1630 мм
    • номинальная потребляемая мощность — 3,3 кВт (электродвигатель вентилятора — 0,03 кВт; лампы подсветки — 2×0,025 кВт; ТЭНы — 1×2,4 кВт и 1×0,08 кВт)
    • подключение к сети — 220 В (напряжение)
    • вес — 179 кг
    Вы недавно смотрели