Расстоечный шкаф Abat ШРТ-12Э

Шкаф расстоечный AbatШРТ-12Э— предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки. Шкаф расстоечный тепловойШРТ-12Эпредназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.

Комплект поставки:

• ванна из нержавеющей стали, объем — 4,9 дм³
• контейнер из нержавеющей стали для сбора конденсата

Особенности:

• корпус выполнен из нержавеющей стали, внутреннее исполнение камеры — из черного металла с эмалированным покрытием
• вместимость камеры — 12 противней 600×400
• нагрузка на один противень не должна превышать 2,4 кг
• расстояние между уровнями — 75 мм
• регулируемый температурный режим от 30 до 85 °С
• разогрев до минимальной рабочей температуры (40 °С) при первом включении составляет 20 мин.
• влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
• распашные двери с двумя смотровыми окнами из термостойкого стекла (при работе шкафа на максимальной мощности температура стекла никогда не превышает 40 °С)
• полезный объем камеры — 220 л (0,22 м³)
• возможность использовать совместно с конвекционными печами AbatКЭП-10П,КЭП-10,КЭП-6П,КЭП-6,КЭП-10ЭиКЭП-6Э
• при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,45 кВт электроэнергии
• ножки регулируются по высоте
• камера работает с использованием 2-х ТЭНов (изготовлены из нержавеющей стали)
• номинальная потребляемая мощность — 1,6 кВт
• подключение к сети — 220 В (напряжение)
• вес — 72 кг

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-12Э купить с гарантией в Москве по низкой цене с доставкой по России у официального дилера. Возможность покупки в кредит