Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas)

Код товара

38404
Производитель

Длина

Ширина

Высота

Страна

Италия
Исполнение двери

Тип двери

Количество уровней

Способ установки

Товар в разделе

Тип подключения

Тип пароувлажнения:

Напряжение

Мощность

Управление

Материал рабочей поверхности

Расстояние между уровнями

Газовая мощность:

Подсветка

Тип противня/гастроёмкости

Масса

656 275 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-38404

    Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas) – многофункциональная модель профессиональной пекарской серии BakerTop Mind.Maps. Многочисленные способы приготовления: конвективный, сухой, паровой, позволяют добиться наилучшего результата при выпечке хлебобулочной продукции.

    Особенности модели:

    • газовый нагрев, технология Spido GAS распределяет тепло равномерно по камере + высокоэффективный теплообменник;
    • сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS, оснащенная технологией рисования процессов готовки из большого количества шагов (MIND.Maps);
    • вместимость камеры – 10 шт. противней размером 600х400 мм;
    • межуровневое расстояние 80 мм;
    • в комплект входит многоточечный термощуп, задействован режим «Дельта Т»;
    • инжекторное пароувлажнение с шагом 10 %, подключение к ХВ;
    • очистка производится автоматически – функция Rotor.KLEAN (4 программы, встроенный бак);
    • система автоматического поиска ошибок и неисправностей;
    • возможность объединения нескольких печей в линию – технология MAXI.Link;
    • защита внешней обшивки корпуса от перегрева – Protek.SAFE PLUS;
    • дверка с боковым открытием, фиксация открытия 60°/120°/180°, дверной водосборник со сливом и бесконтактный переключатель;
    • система «Дельта Т» с главным датчиком и зондом MULTI.Point;
    • защита от перегрева – предохранительный термостат.

    Стандартная комплектация:

    • светодиодная подсветка внутреннего пространства;
    • три четырехскоростных реверсивных вентилятора;
    • распашная дверка оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия внутрь для очистки;
    • панели обшивки камеры – полированная пищевая сталь;
    • наружная обшивка корпуса – сталь нержавеющая;
    • профилированные направляющие из пищевой стали;
    • петли – износостойкий технополимер, запирающее устройство из ультрапрочного углеродного волокна;
    • четыре установочные ножки.

    Производственные функции печи:

    • STEAM.Maxi – контроль пароподачи в камеру;
    • DRY.Maxi – быстрое удаление остаточной влаги от заготовок и пара;
    • AIR.Maxi – управление конвективным нагревом (4 скорости + 4 полустатических положения);
    • ADAPTIVE.Cooking – автонастройка параметров приготовления, контроль температуры/влажности;
    • MULTI.Time – управление 10 одновременно выставленными таймерами;
    • MISE.EN.PLACE – готовность разной продукции к одновременному времени выдачи;
    • CHEFUnox – функция автоматической выпечки;
    • “INF” – работа печи без остановки.

    Режимы нагрева:

    • конвективный – +30 … +260 °С;
    • пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С;
    • с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С;
    • конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С;
    • специальный режим выпечки “HOLD”.

    Панель управления MASTER.Touch PLUS:

    • запись до 256 шт. авторских рецептов с наименованием на любом языке и изображением;
    • мультитаймер;
    • цифровой дисплей с показаниями времени, влажности, температуры зонда и в камере, установленной скорости вентилятора.

    Расстоечные шкафы:

    • XEBPC-12EU-C;
    • XEBPC-08EU-C.

    Моющие средства для автоочистки:

    • Cleaneq Alkadem C/F;
    • Unox Det&Rinse (2 в 1);
    • Cleaneq Acidem R/CJ;
    • Cleaneq Acidem C/K.

    Вы недавно смотрели