Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-E1RM

Код товара

38861
Артикул производителя

XEBC-04EU-E1RM
Производитель

Длина

Ширина

Высота

Страна

Италия
Количество уровней

Способ установки

Товар в разделе

Тип подключения

Тип пароувлажнения:

Напряжение

Мощность

Управление

Расстояние между уровнями

Масса

304 854 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-38861

    Печь конвекционная Unox XEBC-04EU-E1R – компактная модель эконом-класса профессиональной серии BakerTop Mind.Maps. Предназначена для приготовления выпечки из различных видов теста, а также разогрева замороженных полуфабрикатов и готовых блюд.

    Особенности модели:

    • электронагрев, напряжение 220/380 В;
    • система контроля над приготовлением ADAPTIVE.Clima (учет влажности заготовок, веса продукта и автокорректировка параметров программы);
    • размер камеры рассчитан на одновременную установку 4 шт. противней 600х400 мм;
    • высота между противнями – 80 мм;
    • MIND.Maps – технология пошагового изображения рецептов из множества шагов;
    • установка печей в два яруса – технология MAXI.LINK;
    • управляющая панель MASTER.Touch ONE – интуитивно понятна;
    • режим «Дельта Т» с основным зондом и датчиком (зонд MULTI.Point отсутствует);
    • термощуп – в наличии;
    • автоматическая система очистки (4 режима) – функция Rotor.KLEAN;
    • дверка без возможности перевешивания, с бесконтактным переключателем, блокируется от непроизвольного открытия 60°/120°/180°;
    • в дверку интегрирован влагосборник с отводной системой, работающей постоянно;
    • программа самодиагностики всех настроек;
    • инжекторное пароувлажнение камеры, шаг подачи 10 %;
    • подключение к холодной водомагистрали и сливной системе;
    • технология ненагревающихся наружных поверхностей – Protek.SAFE PLUS;
    • печь защищена от перегрева – установлен предохранительный термостат.

    Стандартная комплектация:

    • встроенный бак для моющих средств;
    • обшивка корпуса – сталь нержавеющая;
    • камера с округленными углами (удобное обслуживание) и направляющие – сталь пищевая, шлифованная;
    • дверка со стеклопакетом и замком из углеродного волокна;
    • один двухскоростной вентилятор;
    • петли дверки – самосмазывающиеся, изготовлены из технополимера;
    • подсвечивание камеры – светодиодное;
    • прямоугольные установочные ножки – 4 шт.

    Профессиональные функции:

    • AIR.Maxi – контроль работы вентилятора (реверс, две скорости и два полустатических режима) для равномерного пропекания;
    • STEAM.Maxi – пароувлажнение по заданной программе;
    • DRY.Maxi – быстрое снижение уровня влажности в камере для запекания корочки;
    • “INF” – функция беспрерывного процесса работы печи;
    • режим выпечки “HOLD” – термостатика.

    Перечень технологических режимов:

    • конвекция без подачи пара – +30 … +260 °С;
    • пароподача + конвекция (30-90 %) – +35 … +260 °С;
    • режим готовки на пару – +35 … +130 °С;
    • конвекция с осушением воздуха в камере (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С.

    Панель MASTER.Touch ONE:

    • цифровой дисплей с выводом основных параметров приготовления: оставшееся время, влажность в камере, установленная температура, показания зонда внутри продукта, скорость вентилятора;
    • запись авторских рецептов (до 256 шт.) с наименованием на удобном языке и картинкой;
    • управление дополнительным оборудованием.

    Камера для расстойки заготовок:

    • XEBPC-08EU-B.

    Жидкие средства для автомойки:

    • Cleaneq Acidem R/CJ;
    • Cleaneq Alkadem C/F;
    • Cleaneq Acidem C/K;
    • Unox Det&Rinse (2 средства в 1).

    Вы недавно смотрели