Печь конвекционная электрическая Unox XB 893

Управление

Материал корпуса

Код товара

38850
Артикул производителя

XB893
Производитель

Длина

Ширина

Высота

Страна

Италия
Количество уровней

Способ установки

Тип подключения

Тип пароувлажнения:

Напряжение

Товар в разделе

Масса

Высота (в упаковке)

Тип противня/гастроёмкости

Мощность

Длина в упаковке:

Масса в упаковке:

Ширина в упаковке:

334 670 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-38850

    Печь конвекционная электрическая Unox XB 893 – высокотехнологичное пекарское оборудование линейки BakerLux™. Основное предназначение – приготовление домашнего хлеба, булок, паровых пирожков, ватрушек и других горячих блюд в заведениях питания: кофейнях, ресторанах.

    Особенности модели:

    • электрический тип нагрева;
    • количество уровней – 10 шт.;
    • рабочие поверхности – противни 600х400 мм;
    • установленное расстояние между противнями – 80 мм;
    • инжекторное пароувлажнение – ручная регулировка;
    • надежная панель управления – электромеханическая;
    • автодиагностика и автомойка отсутствуют;
    • рабочая камера с подсветкой (галогеновые лампы);
    • предусмотрена возможность переустановки дверки право/лево;
    • фиксация дверки для загрузки/выгрузки продукции – 60°/120°/180°;
    • установлен предохранительный термостат (исключает перегрев);
    • камера печи с закругленными углами, что облегчает ежедневное обслуживание;
    • механический таймер.

    Стандартная комплектация:

    • внешняя обшивка корпуса изготовлена из коррозионностойкой стали;
    • обшивка камеры и направляющие под противни – сталь нержавеющая пищевая;
    • три двухскоростных вентилятора с реверсом;
    • распашная дверка с двойным стеклопакетом (стекло вынимается для санитарной обработки);
    • петли дверки изготовлены из технополимера;
    • установлен замок из углеродного волокна;
    • регулируемые по высоте ножки, предназначенные для закрепления на специальном стенде;
    • обшивка корпуса и стеклопакет не нагреваются – инновационная система термоизоляции Protek. SAFETM;
    • комплект подсоединения к водопроводу и канализации: пластиковый шланг (2 м) с обратным клапаном, механический фильтр грубой очистки, сливной термостойкий отвод 90°;
    • предусмотрена отводная система для удаления гари и запахов (выходное отверстие расположено на верхней панели печи);
    • возможна поставка с ручным душем.

    Технологические режимы:

    • предварительный разогрев камеры до +260 °С;
    • конвективный нагрев +30 … +260 °C;
    • режим пароконвектомата +48 … +260 °C.

    Функциональные возможности:

    • система Steam Plus – для ручной подачи пара (до 100%);
    • система DRY.Plus, предназначенная для быстрого удаления влаги из камеры (создание хрустящей корочки);
    • для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus;
    • функция «INF» – работа печи непрерывная.

    Особенности системы управления:

    • ручное управление при помощи трех поворотных переключателей: температура, время, пароподача;
    • три световых индикатора: вкл/выкл, температура достигнута, скорость вентилятора понижена/повышена;
    • установлена система автоблокировки работы вентилятора и нагревателей при открытии дверки.

    Применение моющих средств:

    • Cleaneq Alkadem N/CC;
    • Cleaneq Alkadem-ALEQ;
    • Cleaneq Alkadem Activ;
    • Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).

    Особенности эксплуатации:

    • установка: отдельностоящий объект на специальном стенде;
    • подключение к ХВ и дренажной системе;
    • заземленный источник питания 400 В (380 В), стационарный;
    • необходимо использование вытяжного зонта (рекомендован Unox XC 418).

    К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов:XL 413

    Вы недавно смотрели