Печь конвекционная электрическая Unox XB 693

Длина в упаковке:

Масса в упаковке:

Тип противня/гастроёмкости

Масса

Высота (в упаковке)

Материал корпуса

Напряжение

Товар в разделе

Мощность

Управление

Код товара

38848
Артикул производителя

XB693
Производитель

Длина

Тип подключения

Тип пароувлажнения:

Количество уровней

Способ установки

Ширина

Страна

Италия
Высота

Ширина в упаковке:

239 875 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-38848

    Печь конвекционная электрическая Unox XB 693 – итальянское профессиональное оборудование для эксплуатации в заведениях питания с подачей свежей выпечки: хлеба, чиабатты, ватрушек и булочек с различной начинкой. Оборудование серии BakerLux™ отличается простотой управления и разнообразными функциональным возможностями.

    Особенности модели:

    • способ нагрева – электронагреватели;
    • пароувлажнение при помощи инжектора;
    • панель управления – электромеханическая;
    • галогенная подсветка;
    • регулировка подачи пара – ручная;
    • вместимость камеры – 6 шт. противней размером 600х400 мм;
    • расстояние между направляющими – 80 мм;
    • реверсивная дверка – предусмотрена возможность переустановки (лево/право);
    • функция фиксирования открытого положения дверки – 60°/120°/180°;
    • таймер обратного отсчета – механический;
    • предохранительное устройство – термостат, отключает нагреватели при температуре в шкафу выше +260 °С;
    • система самодиагностики – отсутствует;
    • мойка печи – вручную.

    Стандартная комплектация:

    • двухскоростные вентиляторы (реверсивные) – 2 шт.;
    • стальная нержавеющая обшивка корпуса;
    • тип дверки – распашная, с двойным термозакаленным стеклом;
    • обшивка камеры и L-образных направляющих – пищевая сталь;
    • термоизоляция – запатентованная технология Protek. SAFETM (ненагревающиеся панели обшивки и стеклопакет);
    • дверные петли из самосмазывающегося технополимера;
    • встроенный замок из углеводородного волокна;
    • монтажный набор для водоподачи и водоотведения: отвод для дренажной системы (термостойкий), шланг водоподачи (2 м), оснащенный механическим фильтром и обратным клапаном;
    • верхняя панель оборудована патрубком для удаления запахов и пара;
    • при желании заказчика возможна поставка с ручным душем.

    Технологические режимы:

    • температурный режим предварительного разогрева – до +260 °С;
    • режим конвекции – +30 … +260 °C;
    • режим пароувлажнения – +48 … +260 °C.

    Функциональные возможности:

    • ручная регулировка подачи пара – система Steam Plus (до 100%);
    • запекание после пароувлажнения – система DRY.Plus (для быстрого осушения влажного воздуха в камере);
    • распределение воздушных потоков при конвективном нагреве – система AIR.Plus;
    • функция «INF» – режим беспрерывной работы.

    Особенности системы управления:

    • функция автоматической блокировки работы всех систем при открытии дверки;
    • световая индикация включения/выключения, набора температуры, работы вентиляторов;
    • управление посредством трех поворотных переключателей.

    Сочетается с расстоечными шкафами:

    • Unox XL 413.

    Применение моющих средств (для ручной мойки):

    • Unox Det&Rinse;
    • Cleaneq Alkadem N/CC;
    • Cleaneq Alkadem-ALEQ;
    • Cleaneq Alkadem Activ.

    Особенности эксплуатации:

    • установка на фирменный стенд либо стенд с возможностью жесткого крепления печи;
    • использование вытяжного устройства – необходимо (предложение от производителя – Unox XC 418);
    • источник питания – стационарный (сетевые удлинители запрещены), с заземлением, 380-400 В;
    • установка вплотную к стене помещения или в нишу не рекомендована.

    Вы недавно смотрели