Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR

Масса

Расстояние между уровнями

Тип противня/гастроёмкости

Напряжение

Мощность

Высота

Страна

Италия
Количество уровней

Способ установки

Товар в разделе

Тип подключения

Тип пароувлажнения:

Код товара

36643
Производитель

Длина

Управление

Ширина

591 910 ₽

-
+
Сравнить
Купить в 1 клик
-
+
арт: R-36643

    Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPR – многофункциональное термооборудование итальянского производства. Представитель гастрономической серии ChefTop Mind.Maps, разработанной для приготовления вторых блюд, размораживания полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий.

    Особенности модели:

    • газовый нагрев – технология Spido.GAS с равномерным распределением тепла;
    • панель управления MASTER.Touch PLUS с возможностью графического изображения многошаговых рецептов по технологии MIND.Maps;
    • 10 шт. гастронормированных уровней под емкость GN 1/1 и профилированные направляющие L образной формы;
    • расстояние межуровневое 67 мм;
    • применена термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS – ненагревающиеся поверхности, блокировка нагревателей при открытии дверки;
    • система ADAPTIVE.Clima – чувствительные сенсоры, определяющие загрузку камеры, влажность продуктов для корректировки параметров готовки;
    • режим «Дельта Т» с главным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point в наличии;
    • пароувлажнение – инжекторное, необходимо подключение к ХВ и сливной системе;
    • MAXI.LINK – система соединения нескольких единиц оборудования;
    • автоматическая мойка камеры – система Rotor.KLEAN с 4 программами и баком для средств;
    • боковое открытие дверки с фиксацией 60°/120°/180°;
    • вместительный водосборник дверки со сливной системой;
    • термостат, предохраняющий печь от перегрева.

    Стандартная комплектация:

    • внешняя LED-подсветка;
    • дверь оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия;
    • дверные механизмы: петли, запорное устройство из высокопрочных материалов (технополимер, углеродное волокно);
    • панели обшивки внутреннего пространства и направляющие – полированная пищевая сталь;
    • внешний корпус из коррозионностойкой стали;
    • комплектуется двумя вентиляторами (четырехскоростные);
    • установка на прямоугольные ножки, 4 шт.

    Функции профессионального приготовления:

    • ADAPTIVE.Cooking – для оптимизации процесса приготовления;
    • AIR.Maxi – обеспечивает четыре скорости и четыре полустатических режима вентиляторов для распределения тепловых потоков;
    • STEAM.Maxi – подача пара по заданной программе, шаг 10%;
    • DRY.Maxi – удаление лишней влаги в камере;
    • MISE.EN.PLACE – обеспечивает приготовление всех блюд одновременно к выдаче;
    • “INF” – для беспрерывного процесса работы.

    Режимы нагрева:

    • конвективный – +30…+260 °С;
    • конвективный с паром (30-90 %) – +35…+260 °С;
    • только пар – +35…+130 °С;
    • конвективный с осушением DRY.Maxi – +30…+260 °С;
    • режим “HOLD” – поддержка температуры выпечки до выдачи.

    Функции панели MASTER.Touch PLUS:

    • многозадачный сенсорный дисплей с показаниями основных параметров;
    • загрузка в память до 256 шт. рецептов с наименованием на нужном языке и картинкой;
    • MULTI.Time – функция для управления таймерами (до 10 шт.);
    • возможность повтора последней программы для получения идентичного результата.

    Рекомендуемые тепловые шкафы:

    • XVL 385;
    • XVL 585.

    Средства для автомойки:

    • Cleaneq Alkadem C/F;
    • Cleaneq Acidem R/CJ;
    • Cleaneq Acidem C/K;
    • Unox Det&Rinse (2 в 1).

    Важно! Аксессуары и печи разных серий Unox не стыкуются друг с другом.

    Вы недавно смотрели