Камера шоковой заморозки Abat ШОКК-202

Abat ШОКК-202— камера с выносным агрегатом, предназначенная для шоковой заморозки и быстрого охлаждения полуфабрикатов и других продуктов питания на предприятиях общепита. После охлаждения или замораживания продукты можно хранить в холодильных камерах с низкотемпературным режимом. Загрузка и хранение продукции в камере ШОКК осуществляется с помощью двух тележек ТП-20-21У на 20 уровней, с противнями размером 800х600 мм или гастроемкостями GN 2/1. Эксплуатация камеры допускается при температуре окружающей среды от -30 до +42°С. Изделие поставляется в разобранном виде.

Технология шоковой заморозки отличается высокой скоростью охлаждения, что позволяет избежать размножения бактерий и значительно снизить потерю массы продукта, что происходит при стандартных способах охлаждения в результате усушки продукта. При шоковой заморозке сохраняются витамины, питательные вещества, вкусовые качества продукта.Камера ШОКК-202состоит из сэндвич-панелей из нержавеющей стали (толщина панелей 80 мм). В комплект входят навесная распашная дверь с подогревом и замком, пандус с обогревом порога, 2 воздухоохладителя с двумя вентиляторами каждый, 3-зонный термощуп, контроллер, 2 тележки ТП-20-21У.