Камера шоковой заморозки Polair BCF 80.1.T4

Камера шоковой заморозки и интенсивного охлажденияPolair BCF 80.1.T4— новое решение для предприятий, изготавливающих большое количество пищевых полуфабрикатов, которые необходимо быстро заморозить и хранить длительное время. Камера представляет собой конструкцию из сэндвич-панелей 100 мм, внутри установлен воздухоохладитель, соединенный с выносным блоком — компрессорно-конденсаторным агрегатом. Холодильная система обеспечивает охлаждение 300 кг продукции за 1,5 часа и замораживание 240 кг продукции за 4 часа. Продукция размещается в гастроемкостях или противнях, установленных на двух тележках по 20 уровней.

Вкамере Polair BCF 80.1.T4происходит процесс шоковой заморозки с образованием микрокристаллов, не разрушающих клеточную структуру продукта. Как следствие, сохранюятся все изначальные свойства продукта, влючая вкус, питательную ценность, внешний вид. Для управления режимами охлаждения и замораживания предназначена цифровая панель с возможностью выбора предустановленных программ для разных видов продукции. В комплект входят распашная дверь и пандус для тележек.

Особенности и преимущества:

• сокращение времени заморозки в 3-5 раз
• увеличение срока годности продукта
• сохранение внешнего вида и качества продукта
• исключение применения вредных консервантов
• оптимальная транспортировка продукции
• отсутствие термической и химической обработки
• работа в двух режимах: интенсивное охлаждение готовых блюд и полуфабрикатов / шоковая заморозка свежих продуктов
• безопасное открывание камеры изнутри
• оттайка горячим газом
• в комплекте пандус для закатывания тележек
• исполнение окраш./нерж. или нерж./нерж.
• термощуп для контроля температуры
• цифровая панель управления со встроенными технологическими программами охлаждения и заморозки