Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2 inox

Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2 inoxрасчитана на большие объемы пищевой продукции, для охлаждения и замораживания которой требуется особенно мощная холодильная система. У данной модели за процесс охлаждения отвечают высноной холодильный агрегат на базе компрессора Danfoss и внутренний воздухоохладитель с вентиляторами для равномерного распределения холода. Камера собрана из теплоизолированных сэндвич-панелей с обшивками из нержавеющей стали с обеих сторон. Загрузка продукции осуществляется в гастроемкостях, установленных в две 20-уровневые тележки.

Технология шоковой заморозки, которая используется вкамере Polair BCF 40.1.T2 inox, позволяет быстро охладить или заморозить продукты без нарушения их клеточной структуры, как следствие, продукт сохраняет все свои первозданные свойства — вкус, витамины, внешний вид. Шоковая заморозка позволяет значительно увеличить время хранения продуктов с сохранением их свежести. В стандартную комплектацию камеры входят электронная панель управления, распашная дверь, пандус для тележек.

Особенности и преимущества:

• сокращение времени заморозки в 3-5 раз
• увеличение срока годности продукта
• сохранение внешнего вида и качества продукта
• исключение применения вредных консервантов
• оптимальная транспортировка продукции
• отсутствие термической и химической обработки
• работа в двух режимах: интенсивное охлаждение готовых блюд и полуфабрикатов / шоковая заморозка свежих продуктов
• безопасное открывание камеры изнутри
• оттайка горячим газом
• в комплекте пандус для закатывания тележек
• исполнение окраш./нерж. или нерж./нерж.
• термощуп для контроля температуры
• цифровая панель управления со встроенными технологическими программами охлаждения и заморозки