Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1позволит значительно увеличить время хранения готовых блюд и полуфабрикатов с помощью технологии шоковой заморозки и интенсивного охлаждения. Шоковую заморозку можно применять для изделий из теста, для мясных и рыбных полуфабрикатов, для десертов и мороженого, овощей, фруктов и грибов. Быстрое и равномерное охлаждение достигается за счет работы воздухоохладителя с вентилятором, распределяющим поток холодного воздуха по всему объему. Одновременно вы можете загрузить до 30 кг продуктов на противнях 600х400 мм или в гастроемкостях GN1/1.

Использование на одной кухне пароконвектомата ишкафа шоковой заморозки ШОК-6-1/1— оптимальное решение для охлаждения, хранения и восстановления продукции, которая в дальнейшем сможет расширить ассортимент продуктового магазина или столовой. Шокеры Abat отличаются высокой скоростью замораживания, которое занимает 4 часа, и охлаждения до +3°С — всего за 1,5 часа. Кроме стандартного ускоренного режима вам доступен деликатный режим охлаждения/заморозки.