Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т

Аппарат ШОК-20-1/1Т, сочетающий в себе функционал шокера для быстрого охлаждения/замораживания продуктов и холодильного шкафа для дальнейшего их хранения, пригодится как на профессиональной кухне, так и на пищевом производстве. Модель отличается хорошей вместимостью и позволяет загрузить 50 кг продукции на 20 уровнях. Для выкладки используются противни и гастроемкости разных стандартных размеров — 600х400 мм или 530х325 мм (GN 1/1). При охлаждении и заморозке используется технология принудительной вентиляции для равномерного распределения холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Тв комбинации с пароконвектоматом ТМ Abat обеспечат приготовление и длительное хранение готовых блюд и полуфабрикатов для дальнейшей продажи или подачи посетителям кафе и столовых. С помощью пароконвектомата вы сможете восстановить замороженную продукцию, максимально сохранив их пищевую ценность и вкус, с минимальными потерями веса. Для шоковой заморозки подходят любые продукты — от мяса до десертов. Для особенно нежных блюд имеется режим деликатного охлаждения/замораживания.