Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М

Самый вместительный из 1-дверных моделей Abatшкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Мпозволяет загрузить 90 кг продукции для охлаждения и замораживания. Для шоковой заморозки подходят любые продукты — как в виде готовых блюд, так и в полуфабрикатах. Аппарат также выполняет функции холодильного шкафа для хранения охлажденной и замороженной продукции в течение долгого времени. В дальнейшем эти продукты можно восстановить и использовать для продажи в магазинах или для подачи в заведениях общественного питания. Шкаф с корпусом из нержавеющей стали устойчив к внешним воздействиям, поэтому его можно установить непосредственно в производственном цехе.

Эффективная шоковая заморозка обеспечивается принудительной системой охлаждения с равномерным обдувом вентилятором всего объема.Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Мотлично дополняет пароконвектомат той же марки Abat, рассчитанный на противни 600х400 мм или GN 1/1. Пароконвектомат используется на этапе приготовления блюд и на этапе их регенерации после шоковой заморозки, так образом достигаются минимальные пищевые потери, сохранение вкуса и полезных свойств блюд.