Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1— самая компактная модель в линейке шокеров Abat, которая может использоваться на профессиональной кухне кафе или столовой для увеличения срока хранения готовых блюд, фруктов и овощей или заготовок из теста. Для этого используется технология интенсивного охлаждения, при которой максимально сохраняются полезные и вкусовые свойства продукта. За относительно короткое время вы получите охлажденный (за полтора часа) или замороженный продукт (за 4 часа), который в дальнейшем можно разморозить и отправить на продажу или в меню общепита.

За быстрое и равномерное охлаждение всего объема отвечает воздухоохладитель с вентилятором.Шкаф шоковой заморозки ШОК-4-1/1отличается небольшой вместительностью — 12 кг продукта, 4 уровня противней. Для увеличения производительности кухни производитель рекомендует использовать этот аппарат совместно с пароконвектоматом для быстрого восстановления блюд и разморозки полуфабрикатов с без потери качества продукта. Подойдут модели пароконвектоматов, адаптированные под противни 600х400 мм или гастроемкости GN 1/1.